UGENS BEDSTE BUDGETFUND

GRØNTSAGSDELLER MED BUTTERNUTSQUASH OG GULERØDDER

Hvis vi lige glemmer lidt om janteloven for en stund, så bliver jeg simpelthen nødt til lige at rose mig selv for de her banditter. Inspirationen kom fra noget, jeg på et tidspunkt havde set på Instagram, men jeg var ærligt talt i tvivl om, om de overhovedet kunne hænge sammen og om de ville have en chance for at blive sprøde. Begge dele gik over alt forventning og resultatet blev SÅ godt.

Jeg mener, what’s not to love here? De er fyldt med smag fra det røgede paprika og spidskommen(en) og det lille nip af cayenne gør dem også en anelse spicy. De er vanvittig nemme at lave og kræver et minimum af ingredienser. Som cherry on top, så kan de også fryses ned og det har vist aldrig været en dårlig ting, lige at kunne hive et par deller frem, når man kommer hjem fra en lang dag, uden overskud til madlavning.

Opskriften skal I selvfølgelig ikke snydes for 🖤

DET SKAL DU BRUGE (Ca. 12 stk)

● 1 Butternutsquash

● 2 Gulerødder (alm størrelse)

● 1 stort løg

● 1 bundt frisk persille

● 1 spsk røget paprika

● 1 spsk spidskommen

● 1 knivspids cayennepeber

● 1 dl mandelmel (andet mel kan også sagtens bruges)

● Salt og peber

● 1 spsk olivenolie

SÅDAN GØR DU

● Tænd ovnen på 200 grader

● Skræl butternutsquashen og skær den ud i små tern. Fordel lidt olie over dem og bag dem i ovnen i ca. 30 min eller indtil de er møre.

● Skræl gulerødder og løg og riv dem fint på et rivejern (eller hak dem i en minihakker)

● Når butternutsquash-stykkerne er færdige, skal de over i en skål og moses fint med en gaffel og derefter skal de øvrige ingredienser tilsættes.

● Rør godt rundt i massen og form 12 små deller med hænderne.

● Bag dem i ovnen i ca. 40 min. Det tager lidt tid for at få dem til at blive sprøde, men det skal nok komme.

Jeg kan varmt anbefale at servere dem med salat, hummus og frisk brød 🖤

PRØV OGSÅ

Grøntsagsdeller med blomkål, spinat og cheddar

Mellemøstlige vegetarbøffer

 

2 kommentarer

  • Anne

    Hvor ser de bare alt for lækre ud! Den opskrift er straks gemt 😍

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Mie Kirstine

      Hvor godt at høre!! Du har bestemt noget at glæde dig til 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar

Leave some love

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

UGENS BEDSTE BUDGETFUND