SUNDE ÆBLEMUFFINS

 Som jeg vist nok fik fortalt, er jeg taget til Fyn i weekenden med det ganske enkle formål, at nyde livet. Derfor blev min lørdag tilbragt med at sove længe, spise god morgenmad OG bage nogle fantastisk æblemuffins med æbler fra mine forældres have.

Jeg er bestemt ikke fanatisk når det kommer til sundhed, men jeg vælger altid det sunde alternativ og derfor gennemsøgte jeg nettet for opskrifter og tilføjede og fravalgte fra hist og pist. Det endte med et par rigtig gode sunde og vamsede muffins

Jeg bruge følgende ingredienser:

• 1. dl. hakkede nødder (Jeg blandede mandler og hasselnødder)
• 1 dl. havregryn
• 2-3 æbler
• 1. banan
• 3 æg
• 1. dl Rosiner
• 1 spsk bagepulver
• 1 spsk kanel
• 1 spsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:

• 1. Blend nødder og havregryn
• Skær æblerne i tern og rør dem sammen med de blandede nødder og havregryn
• Blend bananen og æggene sammen og rør dem sammen med den anden blanding.
• Tilføj de andre ingredienser og rør det hele sammen.
• Bag dem ved 200 grader i 20-25 min.

Jeg spiste dem med lidt skyr og blommekompot og det smagte sååååååå godt. Næste gang tror jeg faktisk at jeg vil tilføje en lille teske salt. Det var det eneste som manglede en lille smule.

Kan I nyde jeres søndag. Måske endda med lidt bagning <3