FEM OPSKRIFTER DER SKAL PRØVES

CHILI-LIME SWEET POTATO GRATIN WITH GOAT CHEESE FRA FAMILY STYLE FOOD

Mangler i inspiration dagens søndagsmiddag, så kunne sådan en omgang her måske være et godt bud? Der er altså et eller andet over de der retter, som står og simrer i ovnen  og kommer ud fyldt med smag. Personligt vil jeg nok skrifte gedeosten ud med noget feta af en art, men det er bestemmer man jo heldigvis helt selv.

CARROT, WALNUT & RED LENTIL HUMMUS FRA BLISSFUL BASIL

Hummus er og blive en evig favorit her hos mig og selvom den klassiske version oftest er så god, at det vil være synd at gøre noget ved den, så er jeg også altid på udkig efter nye versioner. Den her lyder altså ret spændende, hvis I spørger mig.

Cheesy sage and garlic bread fra Delicious magazine

Hvis jeg skulle nævne det ideelle tilbehør til en god ret, så vil det klart være noget med brød og gerne den version, men lidt lækkert indeni. Gerne ost og lækre krydderier og det her opfylder begge krav.

Grilled Eggplant and Spinach Salad fra Salt og Levender

Jeg er inde i en periode, hvor jeg konstant har lyst til Aubergine og gerne i den version, hvor den er skåret i mindre stykker og tilberedt med andet grønt og lækre krydderier. I går lavede jeg faktisk en ret der mindede meget om den her, sammen med min veninde. Vi tilføjede egentlig bare lidt gnocchi og det var en kæmpe succes.

Creamed Spinach fra Love and Lemons

Den her opskrift har været på min to-try-liste i virkelig lang tid og nu skal det snart ske. Som udgangspunkt er jeg egentlig ikke den helt store fan af varme grøntsager, men lige den her version vil nok falde i god jord på en kold efterårsaften.

MADKLUBBENS ROBERTA: RESTAURANTANBEFALING

Madklubbens Roberta

Reklame (jeg var inviteret på besøg af Madklubben)

Madklubbens Roberta

Sidste uge var en rigtig god uge for mig, henne på mad-fronten og jeg var ude og spise hele tre gange. Muligvis min yndlingsbeskæftigelse i hele verden. En af dagene gik turen til Madklubbens nye restaurant, Roberta, som endda er placeret her på gode gamle Nørrebro. Nærmere bestemt i Alabama Social’s gamle lokaler.

Jeg var så heldig at være blevet inviteret på besøg af Madklubben selv. Ganske enkelt fordi de gerne ville høre min mening om konceptet, maden og stedet og sådan et tilbud siger jeg ikke nej til og slet ikke når konceptet er Latinamerikansk. Muligvis mit favorit-køkken, næst efter det Mellemøstlige.

Det føltes helt naturligt at invitere min egen madklub med og jeg kan ligeså godt starte med at sige, at vi have en vidunderlig aften. Efter at have tjekket restaurantens menukort, havde jeg også forholdsvis høje forventning og de blev bestemt indfriet. Så meget, at jeg dagligt har tænkt på, hvornår jeg kan komme igen.

Men lad os kigge lidt nærmere på detaljerne 🖤

Madklubbens Roberta

MADEN

Som sagt byder Roberta på et køkken, der er inspireret af det Latinamerikanske. Det vil altså lige, at der er skruet godt op for alt med lime, koriander, syrlige smage, dips, avocado og fisk og kød, hvis man er til den slags. Det.smagte.så godt. Vi fik mulighed for at prøve deres Excursiòn de Roberta, hvilket betød, at vi kom godt omkring hele menuen. Min første tanke var, at det godt kunne gå hen og blive et lille problem. Ganske enkelt fordi vi var en samling af flere forskellige diæter (eller præferencer, om man vil). Der er f. eks undertegnede, som ikke spiser fisk og kun bryder sig om meget lidt kød. Så var der en vegetar og så dem, der spiser alt og ikke kommer i nærheden af at være irriterende.

Tjeneren så dog ikke ud til at lade sig slå ud og hun sagde blot noget i stil med “at det skulle de da nok finde ud af”. And they did. Vi fik serveret en masse små retter i fire forskellige omgange. Først snacks, så forret, så hovedret og til sidst dessert. Det vil blive verdens længste indlæg, hvis jeg skulle gennemgå hver enkelte, så del vil jeg skåne jer for. Men lad mig sige, at der ikke var noget som helst, der skuffede. Alt smagte godt og alt smagte af meget, hvis det giver mening? Ikke på et eneste tidspunkt tænkte jeg, at der manglede noget salt eller noget sødt og det hører sig altså sjældenthederne til, skulle jeg hilse og sige.

Særligt husker jeg de lækre yuca-fritter, som var helt sprøde udenpå og perfekt bløde indeni. De serverede også en Mango-ceviche, som jeg sjældent vil glemme og det kød, som jeg fik serveret var kylling, som bare var helt perfekt tilberedt. Fiske-spiserne fik serveret en helstegt dorade og da jeg så den, ærgrede jeg mig lidt over den fiske-fobi, som jeg har døjet med hele mit liv. At dømme ud fra deres reaktion, sad den også lige i skabet.

Læs også: Restaurantanbefaling: Pico Pizza

Madklubbens Roberta

DRIKKEVARER

Drikkevare-menuen byder både på noget så klassisk som øl, vin og sodavand. Selvfølgelig til Madklubben-priser. Så er der selvfølgelig også en lang liste med diverse cocktails – vi er jo i Latinamerika. Til vores menu fik vi også en cocktail-menu, hvor vi skulle igennem fire af slagsen. Det der med cocktails er faktisk noget, som jeg først har lært her i mine 30ere og jeg bliver stadig udfordret i ny og næ.

Det gjorde jeg også på Roberta. Især fordi flere af dem, var af den slags, som jeg aldrig havde prøvet før. Vi var bl.a ude i en Michelada, som bl.a indeholder øl og en worchester. Det siger næsten sig selv, at vi ikke er i den søde ende og det der med at drikke en cocktail, som på en måde er spicy og salt, skulle jeg lige vænne mig til. Da jeg havde gjort det, endte den alligvel med at falde i god jord og jeg kom vist til at drikke hver en dråbe.

Næste gang jeg kommer, så tror jeg dog, at jeg vælger at kaste mig over et glas koldt hvidvin eller en god fadøl. Jeg elsker cocktails, men jeg vil nok altid være en øl og vin-pige 😉

INDRETNING OG BETJENING

Når jeg går ud og spiser, betyder indretning og atmosfæren næsten ligeså meget som maden. Der er ikke noget værre end at sidder over en god middag uden at kunne føre en samtale, fordi musikken er for høj eller hvis man bliver placeret tæt på døren en kold vinteraften og kontant sidder i træk.

Både indretning og atmosfære får også top-point hos Roberta. Det skal selvfølgelig nævnes, at vi var der en hverdagsaften, hvor trafikken ind og ud nok ikke var på sit højeste. Men der var ro og hyggeligt hele vejen igennem og det var en af de aftener, hvor man ikke helt havde lyst til at køre hjem efter den sidste ret. Desuden skal de også have ros for deres baggrundsmusik, som selvfølgelig også er latinamerikansk og får en i den rette stemning. Flere gange kunne man høre temamelodien fra Narcos og så bliver det næsten ikke mere ægte.

Betjeningen kan jeg heller ikke sætte en finger på. Tjenerne var søde og venlige og som tidligere nævnt, kunne en god omgang forskellige præferencer på ingen måde slå dem ud. Når vi manglede vand, kom der vand og efter hver servering kom de også ned og tjekkede om alt var, som det skulle være.

Læs også: Restaurantanbefaling: Neighbourhood Pizza

Madklubbens Roberta

DET BEDSTE

Som I nok fornemmer, kan jeg sige mange gode ting om Roberta, men det, der stikker aller mest ud må næsten være maden. Det var simpelthen så lækkert fra start til slut og som sagt, er der nærmest ikke gået en dag siden, hvor jeg ikke har tænkt tilbage på det. Næste gang jeg står i den klassiske situation, hvor man ikke ved hvor man skal tage hen og spise, så skal jeg på Roberta.

DET NEGATIVE

Ærligt, så bliver den svær, for der var faktisk ikke noget, der som sådan var negativt. Skulle jeg lave noget om, så havde jeg som sagt nok gået med vinen frem for cocktail’s men det er jo ikke restaurantens skyld. Jeg gik glad og mæt derfra. Mæt på den gode måde og ikke den der hvor man føler, at man skulle være stoppet for tre retter siden.

Kæmpe anbefaling herfra

Madklubbens Roberta

Læs også: Restaurantanbefaling: Restaurant Meille

FEM OPSKRIFTER DER SKAL PRØVES

Cheesy Root Vegetable Gratin fra Spoonforbacon

“Hvorfor har jeg ikke tænkt på det før?” Det var præcis den tanke, der ramte mig, da jeg faldt over denne opskrift. Ikke nok med, at den er helt enormt dekorativ, så består den udelukkende af lækre råvarer, som får mine tænder til at løbe i vand. Det er vel noget nær det perfekte tilbehør til en efterårsret.

Sodabrød med Cheddar og Rosmarin fra Loui og Bearnaisen

De af jer, som har læst mine andre indlæg i den her føljeton, har nok bemærket, at jeg har en voldsom svaghed for alle former for brød, bagt med ost. Jeg har bogmærket et hav af forskellige opskrifter i den kategori og jeg har netop tilføjet endnu en med den her. Brød, Cheddar og Rosmarin på en og samme tid. What’s not to love?

Pumpkin Cauliflower-gnocchi fra Half Baked Harvest

Jeg har aldrig været den helt store pastapige, men til gengæld har jeg en voldsom svaghed for Gnocchi og mit valg falder oftest på sådan en omgang, når jeg besøger italienske restauranter. Dog kan det tælles på to fingre, hvor mange gange, jeg selv har lavet dem. At de også kan laves af blomkål, havde jeg slet ikke overvejet og det lyder så lækkert, at jeg er blevet ret tændt på at give det et forsøg.

Grilled halloumi Aubergine-wraps with Herbed yoghurt fra Sheerluxe

Endnu en af de opskrifter, der samler en god portion, af alt hvad jeg elsker. Desuden er den også helt simpel og lige til at gå til. En perfekt hverdagsret og også noget, der sagtens kan serveres for en håndfuld gæster.

Heirloom Tomato-tart with walnut-base fra Rebel Recipes 

Om det var overskriften eller billedet, der fik mig til at stoppe op, da jeg spottede denne opskrift, ved jeg ikke helt. Måske var det begge dele. Men altså, kan vi lige snakke om hvor lækkert det ser ud? Dejen indeholder en del ting, som jeg ikke lige har i mit basis-køkkenudvalg, men jeg tænker, at man snildt kan lade sig inspirere af selve fyldet og så holde sig til den tærtedej, men selv foretrækker og bruger normalt.

FEM OPSKRIFTER DER SKAL PRØVES

Ratatoullie tærte fra Emma Martiny

Den der helt klassiske tærte, bliver jeg aldrig fan af, men så er det jo godt, at der findes kreative typer, som Emma Martiny, der kan trylle lidt. Alt ved den her utraditionelle tærte tiltaler mig og jeg er ikke et sekund i tvivl om, at den vil være ret genial at servere for et par gæster, på en helt almindelig efterårsaften. Hvis du vil prøve en anden god tærte, kan du finde opskriften på en tærte med kylling lige her.

Pumpkin Cornbread fra Living Well Kitchen

Cornbread har været en favorit hos mig i mange år og jeg laver også min egen version, forholdsvis ofte. Nu hvor vi er gået ind i højsæsonen for græskar, vil det jo være oplagt at kaste sig ud i denne version, som jeg har haft bogmærket i et godt stykke tid. Opskriften siger, at man skal bruge en slags græskar-pure på dåse, men jeg er sikker på, at man snildt man live sin egen, ved blot at varme og mose et lille græskar.

Marrokanske forårsruller fra Vanløse Blues

Jeg ved ikke med jer, men forårsruller var en fast hverdagsret i løbet af min barndom. I hvert fald de færdiglavede af slagsen 😉 I mit voksenliv er det ikke en ret, som jeg har dyrket særlig meget og på en eller anden måde, har jeg også forbundet dem med en slags junk food. Men her viser Maria fra Vanløse Blues på den fineste måde, at de snildt kan laves fra bunden og at de faktisk også kan være sunde.

Sød Kartoffel Nachos fra Anna Mad

Need I say more? Så snart Anna diskede op med den her opskrift blev den bogmærket hos mig og jeg forstår ærligt talt ikke, at jeg endnu ikke har prøvet den herhjemme. Søde kartofler, smeltet ost, bønner og avocado i en og samme ret. Jo tak.

Zucchini Lentil Fritters fra Naturally Ella

Jeg er evigt og altid på jagt efter gode vegetarbøffer og elsker at prøve nye versioner. Den her opskrift står forrest i rækken, næste gang, den slags skal på menuen. Den er simpel, nem, overskuelig og indeholder kun gode og lækre råvarer.

ANMELDELSE AF SIMPLE FEAST OG EN RABATKODE

simple feast

Reklame for Simple Feast

SIMPLE FEAST

For et par uger siden tikkede der en mail ind fra Simple Feast, som ville høre, om jeg havde lyst til at prøve deres måltidskasser i en periode. Det tog mig sådan ca. tre sekunder at takke ja, for jeg havde allerede læst en del om konceptet og hørt om det fra flere af mine venner og kollegaer.

Faktisk er det første gang i hele mit liv, at jeg prøver at modtage en måltidskasse. Bestemt ikke fordi jeg ikke har haft lyst, men når man bor alene og spiser ude forholdsvis ofte, så er det pludselig ikke en god forretning længere. Hverken når det kommer til madspild eller økonomi.

Her ramte Simple Feast ganske enkelt plet hos mig. Ikke nok med, at deres kasser er vegetariske og at alle retter primært er baseret på plantebaseret kost – altså masser af grønt – så kommer de også i forskellige versioner. Den ene er beregnet til 2-3 personer og med måltider til tre dage.

Selvom jeg ikke er bange for at tage for mig, så spiser jeg naturligvis ikke for tre personer (her vil min mor ikke være helt enig ;-)) så passer den alligvel helt perfekt ind i en helt almindelig uge i mit liv. F.eks har jeg spisende gæster minimum to gange om ugen og her er det jo oplagt at servere en af retterne. Spiser jeg alene, så er der nok til, at jeg også kan få frokost den efterfølgende dag eller spise rester til aftensmad. Med andre ord, så dækker sådan en måltidskasse faktisk størstedelen af mit mad-behov og det betyder mindre indkøb og mindre madspild. Win/win.

simple feast

LEVERING OG EMBALLAGE

Kasserne bliver leveret til døren om søndagen og kommer med køleelementer, så den sagtens kan stå i opgangen i et par timer, uden der sker noget med råvarerne. Simple Feast hjælper med at skabe en bæredygtig livsstil for deres kunder og derfor er deres emballage også skabt med respekt for mijøet.

Alle retterne kommer i plastik-lignende holdere og de er fremstillet af PLA (Polylactic Acid). PLA er et 100% biobaseret materiale fra vedvarende kilder, såsom restfibre fra majs-, sukker- og kartoffelproduktion. PLA fremstilles helt uden fossile brændstoffer i modsætning til plast og afgiver ikke farlige stoffer til miljøet.

Læs også: Rabatkode til Wolt

simple feast

Det hele er markeret med labels, der fortæller hvilken dag det tilhører. Det kan altså næsten ikke gå galt og man skal bestemt ikke været et køkken-geni for at være med.

Langt de fleste retter er tilberedte og det kræver ofte kun lidt stegning, et par snit af det grønne og opvarmning i ovnen. Der medfølger også et lille brev, der så fint beskriver processen. Igen, alle kan være med og det kan umuligt gå galt.

simple feast

FALAFEL-SUCCES

Jeg modtog min første kasse i søndags og jeg var virkelig spændt på at se, hvad retterne bestod af. Man skulle næsten tro, at den var skabt særligt til mig, for jeg havde lyst til at lave det hele. Dagen efter kom min veninde, Julie, til middag og en af de ting, som vi har til fælles, er vores kærlighed til falafler og det Mellemøstlige køkken. Derfor kastede jeg mig naturligvis ud i retten med falafler, fladbrød og grøn salat og hummus.

Jeg skal være ærlig og indrømme, at jeg var en smule nervøs, for selvom jeg har givet det mange forsøg gennem årene, så er det aldrig lykkedes for mig, at stege mine egne falafler. De ender altid med at falde fra hinanden eller brænde på. Derfor til tilbereder jeg dem oftest i ovnen og det er bare ikke helt det samme.

Men i går besluttede jeg mig for at give mine falafel-evner endnu et forsøg og se lige hvor fine de blev. Stegt på en pande uden èt eneste problem. De kom i en kasse med “dejen” hvilket jo var meget smart, så man selv kunne bestemme, hvor mange man gerne ville lave og om de skulle være store eller små.

Læs også: Restaurant anbefaling: Restaurant Meille

simple feast

simple feast

simple feast

simple feast

I dag står menuen på bagt græskar på en majspure med en grøn salat og blomkål stegt i en risdej. Jeg lavede retten til frokost ogD det var SÅ lækkert og de lune græskar mindede mig om, hvor meget jeg elsker den nuværende årstid, når det kommer til mad og råvarer.

Som billederne viser, så var der rigeligt med mad og jeg har store planer om at indtage resten i aften, når jeg kommer lidt halvsent hjem fra et event.

simple feast

simple feast

simple feast

RABATKODE

Som I nok fornemmer, så er jeg svært begejstret for Simple Feast og jeg er yderst taknemmelig over, at de kommer til at redde mig på mad-fronten de næste par uger, hvor mit liv bliver lidt kaotisk med en kombination af flytning og webshop-lancering. Jeg glæder mig allerede til at se hvad næste uges menu byder på (selvom jeg man faktisk allerede kan lure det herhenne) og hvis min glæde og optur fortsætter, så tror jeg faktisk at jeg ender med at blive en fast kunde, når vores samarbejde slutter.

Det smarte af det hele er også, at der ikke er nogen binding og man kan til enhver tid sætte kasserne på pause.

Som overskriften lover, så har jeg fået lov til at dele en lille rabatkode med jer og jeg kan på det aller varmeste anbefale at give det et forsøg. Jeg tror ikke at I kommer til at fortryde 😉

Med koden “Mie15” får I 15% rabat på bestilling af en kasse.

Bon Apetit

simple feast

simple feast