Ok, for første gang i bloggens, snart 3 år lange liv, kommer der hermed en opskrift. Basilikum pesto, it is. Den er hverken revolutionerende eller nyskabende og mange af jer har sikkert lavet den før. Til de af jer som ikke har, kan jeg virkelig kun anbefale at komme i gang. Efter min mening, smager den så godt, at man nærmest kan mærke det i hele kroppen, når den indtages. Jeg lavede den hjemme hos mine forældre i fredags og opskriften må siges at være pretty simple.
Til en portion på størrelse med den på billedet skal du bruge:
1. Ca. 3 fed hvidløg
2. En pose pinjekerner
3. Ca. 50 gram frisk revet parmasanost
4. 3 store håndfuld frisk basilikum
5. Citronsaft (efter smag)
6. Ca. 1/2 dl. olivenolie
7. Salt og peber
Pinjekernerne ristes, parmasanen rives og hvidløgene presses. Herefter blender man ganske enkelt bare alle ingredienserne og smager det til. Voila. Please try this at home?
11 reaktioner
Uh den laver jeg også tit. Men et lille tip er at lave den med mandler i stedet for med pinjekerner. Jeg er super pesto-afhængig, men når man er på SU kan det der med pinjekerner godt gå hen og blive lidt dyrt i længden. Og det smager nærmest ligeså godt med mandler som med pinjekerner. 🙂
Kærligst Naja
http://www.en-lille-pose-stoej.blogspot.com
Gud ja, det havde jeg slet ikke tænkt på. Det vil jeg prøve næste gang. Tak for tippet 🙂
Uhm, jeg er også pesto-afhængig. Prøv at lave den med pistacienødder i stedet for mandler eller pinjekerner, det smager himmelsk 🙂
Et godt tip er at vente med parmesanen til resten er blendet godt sammen. Kan ikke sige hvorfor, men konsistensen er bare en anden som er bedre.
Og som supplement til mandlerne kan man bruge rapsolie i stedet for olivenolie. Ikke helt det samme, men lidt sundere og lidt billigere 🙂
Hvor er i gode!! Tak for tippet
Jeg sværger til hjemmelavet (okay nogle gange også Løgismoses version) pesto, da det bare er det lækreste! Prøv at lade være med at riste pinjekernerne, da de skaber en mere cremet (og fantastisk lækker) konsistens når de ikke er ristet, og jeg synes klart at pinjekerner er det optimale at bruge, da de netop gør pestoen så velsmagende og cremet… jeg bruger altid lidt ekstra pinjekerner og drysser også nogle hele ned i, når pestoen er færdig, det smager lækkert 😉 Laaang smøre om at du skal holde dig til pinjekernerne… haha 😉
Har faktisk lavet en opskrift på min gamle blog, du kan se det her hvis du mangler inspiration til en ny version (selvom opskrifterne praktisk talt er ens ;))
http://inascandinavianstateofmind.blogspot.dk/2011/04/hjemmelavet-pesto-pa-den-gode-made.html
Hvor mange gram basilikum skal man bruge?
Jeg ved ikke hvor meget det er i gram, men altså bare tre håndfulde. Det kommer sig ikke så nøje 🙂
Jeg er helt nybegynder med at lave Pesto, og har et rigtigt dumt spørgsmål. Skal man pille bladene af stængerne eller ryger det hele bare i blenderen ? OG hvor lang tid kan pesto holde sig i køleskabet. På forhånd tak for hjælpen og undskyld de dumme spørgsmål. Susanne
Hej Susanne!
Jamen det er så fint at du spørger <3 Ja, det er kun bladene, du skal pille af 🙂 Den kan holde sig i en lille uge. Optimalt er nok 4 dage 🙂