FEM OPSKRIFTER DER SKAL PRØVES

ret3Cheesy Hasselback Poato Au Gratin fra Half Baked Harvest: Kartofler er noget af det, som jeg aldrig har gjort mig specielt meget i og da jeg var lille fik jeg nærmest kvalme bare ved tanken om dem. Sjovt nok, så var pomfritter min livret #børn. Senere har jeg heldigvis opdaget, at kartofler ikke nødvendigvis betyder de kogte af slagsen og næste gang de skal på menuen, så bliver det afgjort i den her version.

ret1Best Vegetable Lasagna fra Cookie + Kate: Lasagnen er jo en god gammel klassisk hverdagsret og jeg tør ikke tænke på, hvor mange portioner jeg har spist, i mit 30 år lange liv. Det er dog ved at være et godt stykke tid siden sidst, hvilket der skal laves om på. Og gerne med den her grøntsagsversion.

ret2Jalapeno corn souffle fra How Sweet Eats: Alt ved den her opskrift får mine tænder til at løbe i vand. Den er alt andet end sund, men hvad betyder det, når man kan få serveret et fad med en kombination af Majs, Jalapenos og creme fraiche?

ret4Ricotta Butternut squash pizza fra Naturally Ella: Der går ikke en dag, hvor jeg ikke tænker på Pizza og er evigt og altid nysgerrig for nye variationer. Den her er min seneste fascination.

ret5Black Bean Sweet Potato Enchiladas fra Cookie + Kate: Alt hvad jeg elsker, blandet sammen og rullet ind i et stykke brød og toppe med creme fraiche og koriander. What’s not to like here?

OM MINE JULE OG NYTÅRSPLANER, BORDDÆKNING OG EN SKØN RABATKODE

atelier-aours-abeille-113

Annonce for Eva Solo

Selvom jeg har brugt forholdsvis meget spalteplads, her den seneste tid, på at brokke mig over årstiden så er der faktisk også ting ved den her tid, som jeg holder enormt meget af. Det er naturligvis de mange sociale arrangementer, der følger med. Hvis der er noget jeg elsker, så er det at invitere, at blive inviteret og i det hele taget bare at være sammen med folk jeg godt kan lide.

Jeg elsker også alle de forberedelser, der medfølger. Hvad skal vi spise? drikke? Hvad skal man tage på? Hvilken musik skal vi høre? Hvordan skal vi pynte op? Og hvordan skal bordet dækkes?

atelier-aours-abeille-300

Både jul og nytår bygger for de flestes vedkommende på traditioner og for mit eget vedkommende har julen set ud på præcis den samme måde, de sidste 10-12 år. Den er blevet fejret med min lille familie, mor, far og søster og det har passet mig helt perfekt. Da der for tre år siden kom små børn ind i familien, blev det naturligvis lidt anderledes, da de jo også har et andet sæt bedsteforældre, der gerne vil holde jul med dem. Det har betydet, at der også har været år, hvor vi kun har været min mor, far og jeg. Selvom de andre naturligvis har manglet, så har det faktisk været enormt hyggeligt.

I år bliver det en smule anderledes. Eller rammerne bliver i hvert fald anderledes. For første gang skal vi nemlig samles i min søsters hus i Vanløse og det betyder også, at jeg ikke skal “hjem til jul”. Det passer mig faktisk ret fint, for jeg elsker deres hus og det er egentlig også ret befriende ikke at skulle slæbe et hav af gaver med i toget.

Men altså, lidt hjem til jul skal jeg nok alligvel. Min plan er pt. at tage hjem i dagene op til jul og nok også igen,  dagene efter. Det er jo trods alt familiens højtid og København er alligvel forholdsvis tom, fordi alle de andre fynboer og jyder skal jo også hjem 🙂

atelier-aours-abeille-348

Nytårsaften bliver også en ret god en af slagsen. Jeg ved ikke med jer, men jeg hører ikke til en af dem, som ikke bryder sig om nytårsaften og som synes at det er opkørt og den altid skuffer. I bund og grund, så handler det vel bare om hvad man gør det til. Hvis man forventer årtiets fest, så er der jo nok ret gode chancer for, at man bliver skuffet. Men hvis man vælger at se det som en god aften med middag, venner og familie, så ender det nok en en helt fin aften i sidste ende.

I år skal jeg være hos min veninde, Julie og hvor mange vi præcis bliver, er vist ikke fastlagt endnu. Så bliver det også noget med, at vi alle bidrager til middagen, på bedste sammenskudsmåde. Sådan kan jeg faktisk aller bedst lide. Dem som gerne vil nørde om maden, kan få lov til det og dem, der gerne bare vil tage brød og smør med, kan få lov til det 🙂

atelier-aours-abeille-194

Og nu hvor vi snakker om nytår, så kom jeg helt i stemning i sidste uge, hvor Eva Solo havde inviteret på det fineste event i tivoli, som inkluderede en nytårsbord-styling og en frokost på Gemyse. Vi fik alle til opgave at style vores eget nytårsbord, med produkter fra Eva Solo, naturligvis. Ikke noget svær opgave, når alt bare et pænt.

Fokus lå på deres smukke Nordic Kitchen-kollektion, som er blevet endnu større. Det var faktisk første gang, at jeg skulle style noget med sorte skåle og tallerkner. Jeg var sikker på at det ville blive lidt af en udfordring, men jeg er faktisk enormt glad for resultatet. De fine glas, er fra skrå-kant-kollektionen og måske I husker, at jeg også arbejdede med dem tidligere på året?

Hvis I forresten endnu ikke har fundet på nogle julegaveønsker, så kan jeg altså anbefale en af gryderne eller panderne fra Nordic kitchen-kollektionen. Jeg har selv den her og ELSKER den. Den er så pæn, at man sagtens kan have den stående på bordet og så er den så nem at gøre ren, at man næsten ikke tør tro på det. Jeg forærede min mor en sidste år og selvom jeg ikke troede at det var muligt, så tror jeg faktisk, at hun har endnu mere optur over den.

Eva Solo har været så søde at give mig muligheden for at dele en rabatkode med jer. Det betyder, at I får 20% på HELE webshoppen (med undtagelse af nedsatte varer). Det eneste I skal bruge er koden Wewonder20 

atelier-aours-abeille-347

atelier-aours-abeille-194

evasolo

FEM OPSKRIFTER DER SKAL PRØVES

ret1♥ Vegan beanballsub with sauteed kale marinara fra Veggies dont bite: Som I nok fornemmer, så er jeg ikke den store kødspiser. Derfor husker jeg også at spise en masse bælgfrugter og andre proteinrige-ting. Linser er noget af det, jeg holder aller mest af. Eller måske ikke linserne i sig selv, men det man kan lave ud af dem og den her opskrift fik mine tænder til at løbe ret meget i vand.

ret4♥ 30-minute Cauliflower Rice-stir fra Minimalist baker: Opskriften, som jeg helt sikkert hiver frem, næste gang jeg ikke har specielt meget tid, men gerne vil have noget lækkert, sundt og velsmagende.

ret5♥ Garlic and herb Beer bread rolls fra My baking addiction:  Hvis jeg kun måtte spiser èn ting resten af livet, så er der ingen tvivl om, at det skulle være brød med smør. Jeg ELSKER brød og er altid på udkig efter nye opskrifter. Den her lyder helt enormt spændende og en del anderledes, end hvad jeg ellers har prøvet.

ret2♥ White Pizza Cherry Tomato Garlic-cream:Pizza er bare altid en god idè og især de hjemmelavede af slagsen. Opskriften her er forholdsvis simpel og uden at have prøvet den, kunne jeg kun forstille mig, at den smager så godt, at den kommer til at smelte på tungen.

ret3 Butternut Squash hummus with feta and pomegranates fra Love og Lemons: Hummus, hummus, hummus – det bliver jeg simpelthen aldrig nogensinde træt af at spise. Og den her opskrift indeholder kun fantastisk ting fra de varme himmelstrøg.

MADEN PÅ BALI

Som jeg vist nok snart har nævnt i en del blogindlæg, så er maden på Bali alene grund nok til at rejse derned. Af alle de fantastiske steder, jeg har besøgt i hele verden og af alle de gode måltider, som jeg har fået, så er det INTET, der overgår det man får serveret på Bali.

De første par bange jeg besøgte øen, sagde jeg altid til folk, at man skulle vide hvor alle de der gode steder ligger, men sådan synes jeg efterhånden ikke at jeg har det længere. Det er nærmest umuligt ikke at støde ind i lækre spisesteder, som serverer fantastiske fruit bowls, salat bowls, friske og farverige grøntsager, de vildeste dips og andre ting, som man ikke anede eksisterede.

På min netop afsluttede bali-tur, har jeg faktisk ikke opdaget et eneste nyt sted. Ganske enkelt fordi min liste over ting, der skulle genopleves, var alt for lang. Alt bliver desuden serverer på den mest instagramable måde og det betyder selvfølgelig, at min kamerarulle atter er fyldt med billeder af Bali-mad. Dem skal I selvfølgelig ikke snydes for. Men hvad er næsten også bedre end madbilleder?
Processed with VSCO with a6 presetFalafler, dips, rolls og ikke mindst Tempeh, serveret på Betelnut i Canggu. Til de af jer, som aldrig har smagt Tempeh, må I ikke snyde jer selv for det, når I får muligheden. Det er en slags “tofu” lavet på soyabønner. Den skal lige have noget marinade og så er det altså som at tage en bid af himlen. Det undrer mig lidt, at det stadig ikke er kommet til Danmark og noget siger mig, at det kun er et spørgsmål om tid. 

Processed with VSCO with a6 presetSå er der Cafè Organic, som ligger flere steder på Bali og som serverer frugter på en måde, som jeg aldrig har oplevet det før. Desuden har de en Instagramprofil, som man næsten ikke må snyde sig selv for at følge. 

img_6087Smoothie bowl fra Shelter, i Seminyak. Det var faktisk her, at jeg havde mit første møde med Bali-maden for et par år siden. Selvom deres bowls måske ikke er helt så pæne, som de er på Cafè Organic, så smager de himmelsk og stemningen på Shelter er også helt unik. 

img_6078Friske rolls på Shelter

img_6074…Og en falafelsalat, der er et syn for guderne.

Processed with VSCO with a6 presetI Ubud boede vi på Hoshinoya (indlæg kommer snart) som uden tvivl er det vildeste hotel, jeg nogensinde har boet på. En af dagene spiste vi morgenmad med den her udsigt, hvor de serverede brød og og eksotiske frugter i lange baner. 

img_5858Den anden dag spiste vi i restauranten og den var mindst ligeså pæn, må man sige.

PÅ EVENTYR I SKÅNE #2

Det er blevet tid til det næste og sidste indlæg fra det lille svenske, som jeg var på for et par uger siden. Som jeg også fortalte i det første indlæg, så var jeg afsted sammen med Visit Sweden, Kat og Emil og Kristian fra Foodscene. Temaet for turen var mad, råvarer og alt det som skåne har at byde på på den front. Vores første dag bestod bl.a af besøg på en chokolade-fabrik, kanelbullarnes dag, besøg på en æbleplantage og et krophold. I dag skal vi se nærmere på den anden del, som bestemt også have en del at byde på.

Reklame for Visit Sweden (jeg har ikke fået penge for at tage afsted, men alle udgifter var betalt) 
Processed with VSCO with a4 presetDagen startede på den smukke Karlaby kro, som lå i de fineste omgivelser. Jeg vågnede selvfølgelig før alle andre og det udnyttede jeg med en løbetur på markerne, hvor jeg blev mødt af den smukkeste solopgang. Endnu en til samlingen.

ska%cc%8ane5Kjole fra Munthe

Dagens første stop, var noget så fint som vingården, Hållåkra. Yep, de dyrker nemlig også vin derovre. Shit man, hvor blev jeg bare inspireret af det besøg. Gården lå i smukke smukke omgivelser og alt var simpelthen så fint. I ved, på den der helt naturlige måde, hvor der ikke er prøvet for hårdt. Vinbonden var så passioneret omkring det hele og var egentlig bare goals på enormt mange måder.

OLYMPUS DIGITAL CAMERASelvfølgelig står der lige sådan et totalt pænt-indrettet drivhus ved siden at det røde hus, i haven. Det kan naturligvis ikke være anderledes 😉

ska%cc%8ane4

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Processed with VSCO with a4 presetVinbonden, him self, i fuld sving med at fortælle sin historie om hvordan han endte der.

OLYMPUS DIGITAL CAMERANæste stop hed frokost og den blev indtaget på Hörte brygga på havnen, som er en af de mest instagramble restauranter, jeg længe har besøgt. Den er placeret helt ud til vandet og selv på en blæsende og kold efterårsdag, var omgivelserne smukke. De havde den fineste terresse, som kun kan udgøre et helt perfekt spot på en svensk sommerdag.

ska%cc%8ane3

Processed with VSCO with a6 presetHer blev der heller ikke sparet på noget som helst og vi fik serveret en 3-retters frokost. Jeg var på vegetarvognen og min hovedret bestod af Tempeh. En helt fantastisk spise, som jeg ikke har fået siden, jeg var på Bali i foråret (og som jeg heldigvis snart skal ned og spise igen)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOkay, terressen er faktisk også ret hyggelig om på en kold dag.

ska%cc%8ane7Efter frokosten forlod vi naturen og kørte til Malmø, som jeg jo efterhånden har besøgt en del gange, men det var bestemt et glædeligt gensyn. Vi tjekkede ind på Hotel Duxiana, som ligger midt i det hele og som har nogle ret vilde værelser og ganske god morgenmadsbuffet.

Processed with VSCO with v6 presetOm eftermiddagen skulle vi lave is. Eller glass, som det jo hedder på svensk. Det foregik i dessertværkstedet, Nordic Fauna, som bl.a bliver styret af desserkokken Joel Linqvist. Han skulle eftersigende være en af de aller bedste inden for det område her i norden.

ska%cc%8ane8Han fortalte os en hulens masse spændende ting om glass og så skulle vi naturligvis også lave vores egne, ud fra hans helt egen opskrift. Det var altså Magnum to the next level, skulle jeg hilse og sige.

ska%cc%8ane6Tro det eller ej, men derefter skulle vi simpelthen spise igen. Det foregik på restaurant Sav, som ligger et lille kvarterstid uden for byen. Det var ikke noget, som vi fik fortalt, men jeg har en lille fornemmelse af, at det ligesom var turens grand finale, for det var altså en mad-oplevelse ud over det sædvanelige. Vi fik serveret omkring 11 retter og hver og en, havde sin helt egen historie.

I ved, på den der måde hvor den ene lille bær stammede fra en af ejerenes fars have, hvor tellerkenerne i træ i øvrigt også strammede fra. Det var, som sagt, en ret vild oplevelse og bestemt noget, som jeg kan anbefale på det varmeste. Desuden var vi alle ved at få vinen galt i halsen, da vi så priserne på deres menu. Jeg var sikker på, at vi var helt oppe omkring Noma-standarder, men det var meget langt derfra.

ska%cc%8ane1Den sidste dag gik turen hjem til København, men inden da, havde vi lige endnu et lille stop. Sagen er nemlig den, at Malmö også har fået en lille food-hall, Malmø Saluhall, hedder den. Det kan nok beskrives som Papirøen møder Torvehallerne. Med den kombination giver det næsten sig selv, at den er et besøg værd. Et helt perfekt sted at nye en god og hurtig frokost og der skulle gerne være noget for en hver smag. Vi snakker alt fra Pizza til salater, falaffel, is og brød.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ska%cc%8ane2

 

 

Older posts