Vegetarisk Shepards Pie
Servings: 4
Ingredienser
- 4-5 søde kartofler
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 dåser flåede tomater
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse kindneybønner
- 1 dl belugalinser (færdigkogte)
- 1 gulerod (hakket i små stykker)
- 1 tsk chilipulver
- 1 spsk røget paprika
- 1 knivspids cayennepeber
- salt og peber
- olie til stegning
Tilberedelse
- Start med at skrælle og skær de søde kartofler i små stykker. Kog dem indtil de er møre (ca. 10-15 min)
- Hak løg, hvidløg og guleroden og svits dem i lidt olie.
- Tilsæt krydderierne og fordel dem jævnt.
- Tilsæt bønner og linser og derefter de hakkede tomater.
- Lad det småsimre i små 10 minutter.
- Mos de søde kartofler med en gaffel og tilsæt evt. lidt vand og godt med salt.
- Hæld bønnemassen over i et ildfast fad og fordel kartoffelmosen over, så den fungerer som låg.
- Bag den i ovnen i ca. 30 min.