Vegetarisk bolognese
Servings: 4
Ingredienser
- 2 dl grønne linser
- 1 dåse flåede tomater
- 1 spsk tomatpure
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- ½ chili
- 2 gulerødder
- 250 gram champignon
- 2 dl fløde (alternativt, madlavningsfløde)
- 3 dl vand
- 1 spsk røget paprika
- 1 spsk oregano
- Olie til stegning
- Salt og peber
Noter
Spis den med pasta og revet parmesan
Tip: Den klassiske fløde kan sagtens erstattes af madlavningsfløde
Tilberedelse
- Start med at hakke alle grøntsagerne i mindre stykker
- Svitst løg, hvidløg og chili en gryde med lidt olie. Når løgene er gyldne tilsættes den røgede paprika og efterfølgende tomatpure.
- Tilsæt gulerødder, champignon og linser og bland massen godt sammen.
- Tilsæt de flåede tomater og lad det stå og småsimre i ca. 20 minutter
- Tilsæt løbende lidt vand. Afhængigt af hvor tyk, du ønsker sovsen
- Tilsæt fløden efter 20 minutter og lad den simre yderligere i 5 minutter
- Smag til med oregano, salt og peber