Sæt pasten til at koge efter anvisning på pakken.
Knus hvidløg og skær champignoner i tynde skiver. Steg dem på en pande i smør.
Når champignonerne er bløde og brune tilsættes hvidvinseddike og madlavningsfløden. Lad det småsimre i ca. 5 minutter
Tilsæt den færdigkogte pasta, salt og peber og fordel det hele godt.
Tilsæt den friske spinat og rør godt rundt i retten imens.
Når spinaten er “skrumpet” tilsættes parmesanen og den friske rosmarin.
Slut med at tilsætte trøffelolien.