kikærtepandekager med indisk raita
Servings: 6 stk
Ingredients
Kikærtepandekager
- 3 dl kikærtemel
- 2 dl vand
- 1 revet squash
- 1 rødløg
- 1 tsk salt
- 1 tsk garam masala
- 1 spsk gurkemeje
- 1 spsk nigellafrø (kan udelades)
Raita
- 2 dl yogurt
- ¼ agurk
- 1 tsk salt
- 1 tsk spidskommen
- Saften fra en lime
- En håndfuld frisk mynte
Noter
Hvis man ikke er vild med squash, så kan den sagtens erstattes af en anden grøntsag. F.eks gulerødder, forårsløg, rød, gul eller grøn peber.
Tilberedelse
Kikærtepandekager
- Riv squashen på et rivejern og skær rødløget i helt tynde ringe
- Bland kikærtemel, salt, spidskommen, gurkemeje og nigellafrø i en skål og rør det hele grundigt sammen.
- Tilsæt vandet mens du rører rundt, så du til sidst ender med en klistret masse.
- Tilsæt løg og revet squash og rør grundigt rundt.
- Lad dejen hvilke i køleskabet i minimum 15 minutter.
- Form 5-6 pandekager med en tykkelse på ca. 1 cm og steg dem i rigeligt olie på en pande. De skal ca have 5 minutter på hver side.
Raita
- Bland spiskommen, salt og lime med yoghurten.
- Hak skurken i meget små stykker og hak mynten grøft.
- Bland det sammen med yoghurten.