Grøn karry med kylling
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 200-300 gram kyllingefilet (oksekød kan også sagtens brugs)
- 2 spsk grøn karry pasta
- 1 dåse kokosmælk
- 1 dl vand
- olie til stegning
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 3 kaffir limeblade
- 1 spsk sukker
- 2-3 spsk fiskesauce
- saften fra en lime
- broccoli (eller en anden grøntsag. Mængden vælger man selvfølgelig selv)
Til servering
- ris
- frisk koriander (hvis man er på det hold)
- peanuts
Tilberedelse
- Skær kyllingen i mindre stykker og steg den gylden i lidt olie på dyb pande eller i en wok. Tag den af, når den har fået nok.
- Snit løg og hvidløg fint og og steg det på panden ved høj varme i lidt olie.
- Tilsæt den grønne karry pasta og limeblade.
- Tilsæt kokosmælk og vand og lad det hele koge op. Tilsæt mere vand, hvis du ønsker den tyndere.
- Tilsæt sukker, lime og fiskesauce og smag til.
- Tilsæt til sidst broccoli. Den skal endelig ikke have for meget, så den bliver for blød og udkogt.
- Server straks med ris, peanuts go frisk koriander.