Chili sin carne
Servings: 4
Ingredienser
- 2 store løg
- 3 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- Olie til stegning
- 2 stilke bladselleri
- 1 lille dåse majs
- 2 dåser kidneybønner
- 2 dl linser (alle slags fungerer – jeg brugte en blanding af røde og grønne)
- 2 dåser flåede tomater
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk stødt koriander
- 1 spsk paprika (gerne røget)
- ½ tsk cayennepeber
- 3 stænger kanel
- Salt og peber
- En halv liter vand
Noter
Tips til tilbehør: Fladbrød, guacamode, creme fraiche og frisk lime
Tilberedelse
- Start med at hakke løg, hvidløg og de øvrige grøntsager.
- Snup en stor gryde og varm lidt olie. Start med at stege løg og hvidløg og tilsæt efterfølgende de resterende grøntsager.
- Tilsæt alle krydderier og fordel dem jævnt.
- Tilsæt flåede tomater, majs, bønner og linser og evt. lidt vand.
- Lad det stå og simrekoge så lang tid som muligt. Gerne i over en time og tilsæt løbende lidt vand, alt efter hvilken konsistens man foretrækker.