Tip 1.0: Hvis man ikke ønsker retten vegetarisk, kan jeg anbefale at tilsætte stegt parmaskinke. Tip 2.0 Hvis man ikke lægger inde med frisk spinat, kan den sagtens erstattes med frosson helbladet spinat.
Tilberedelse
Tænd ovnen på 200 grader
Bland alle ingredienser til tærtedejen, rul den ud med en kagerulle og fordel den i et tærtefad. Prik evt. et par huller i bunden med en gaffel.
Bag den i ovnen i 10 min mens du forbereder fyldet.
Start med at blande æg, creme fraiche, og ricotta grundigt sammen. Gerne med en håndmixer.
Tilsæt spinat salt og peber.
Når tærtedejen har fået 10 minutter i ovnen, kan du tilsætte fyldet. Slut med at plukke mozzarellaen i små stykker og fordel den over hele tærten.