NEMME FLADBRØD LAVET MED TRE INGREDIENSER

Nemme fladbrød lavet med tre ingredienser på ingen tid

NEMME FLADBRØD

Hvordan står det til ude hos jer? Er I også gået igang med det helt store surdejsprojekt? Tro det eller ej, men jeg er også hoppet med på bølgen og senere i dag skal det vise sig, om det er et projekt, der er lykkedes for mig. Men sådan en omgang kræver både tid og overskud og lockdown eller ej, så er det jo ikke os alle, der har plus på de konti.

Til gengæld er det nok de fleste af os, som godt kan lide et godt stykke brød til maden. Det hold er jeg i hvert fald på og i løbet af den seneste uge har jeg også arbejdet lidt på et projekt, der i al sin enkelthen går ud på at finde det perfekte fladbrød og nu tror jeg faktisk at jeg har fundet formlen. Og den skal I naturligvis ikke snydes for.

Fladbrød, pandebrød, madbrød – kært barn, mange navne. Uanset hvad, så er det her en opskrift, som er helt idiotsikret og den kræver ikke mere en tre simple ingredienser. Og så lige lidt salt. Men det har de fleste af os vist på lager. De kan laves på nul komma, kræver ingen hævning og fance køkkenmaskiner. Kun en skål og en pande.

De kan serveres til de fleste retter og er den slags tilbehør, som lige sætter prikken over i’et. I sidste uge var de en kæmpe succes, da jeg serverede dem til mine asiatiske kødboller.

Prøv også: Corn bread: Nemme, sunde og simple

Nemme fladbrød lavet med tre ingredienser på ingen tid

DET SKAL DU BRUGE

400 g. hvedemel

50 g. fuldkornshvedemel

3 dl vand

salt

SÅDAN GØR DU

• Bland de to slags mel med salt i en skål

• Tilsæt vandet langsomt, mens du rører rundt og når alt vandet er tilsat, skal dejen æltes. Den må gerne være smidig og klistret

• Fordel dejen i ca. 8 små stykke og rul hver af dem ud til en klassisk pandekage-størrelse

• Steg dem på en pande på hver side, indtil de begynder at tage farve

VOILA

Prøv også: Hjemmelavede Pitabrød

Nemme fladbrød lavet med tre ingredienser på ingen tid

GRØNTSAGSDELLER MED BUTTERNUTSQUASH OG GULERØDDER

Hvis vi lige glemmer lidt om janteloven for en stund, så bliver jeg simpelthen nødt til lige at rose mig selv for de her banditter. Inspirationen kom fra noget, jeg på et tidspunkt havde set på Instagram, men jeg var ærligt talt i tvivl om, om de overhovedet kunne hænge sammen og om de ville have en chance for at blive sprøde. Begge dele gik over alt forventning og resultatet blev SÅ godt.

Jeg mener, what’s not to love here? De er fyldt med smag fra det røgede paprika og spidskommen(en) og det lille nip af cayenne gør dem også en anelse spicy. De er vanvittig nemme at lave og kræver et minimum af ingredienser. Som cherry on top, så kan de også fryses ned og det har vist aldrig været en dårlig ting, lige at kunne hive et par deller frem, når man kommer hjem fra en lang dag, uden overskud til madlavning.

Opskriften skal I selvfølgelig ikke snydes for 🖤

DET SKAL DU BRUGE (Ca. 12 stk)

● 1 Butternutsquash

● 2 Gulerødder (alm størrelse)

● 1 stort løg

● 1 bundt frisk persille

● 1 spsk røget paprika

● 1 spsk spidskommen

● 1 knivspids cayennepeber

● 1 dl mandelmel (andet mel kan også sagtens bruges)

● Salt og peber

● 1 spsk olivenolie

SÅDAN GØR DU

● Tænd ovnen på 200 grader

● Skræl butternutsquashen og skær den ud i små tern. Fordel lidt olie over dem og bag dem i ovnen i ca. 30 min eller indtil de er møre.

● Skræl gulerødder og løg og riv dem fint på et rivejern (eller hak dem i en minihakker)

● Når butternutsquash-stykkerne er færdige, skal de over i en skål og moses fint med en gaffel og derefter skal de øvrige ingredienser tilsættes.

● Rør godt rundt i massen og form 12 små deller med hænderne.

● Bag dem i ovnen i ca. 40 min. Det tager lidt tid for at få dem til at blive sprøde, men det skal nok komme.

Jeg kan varmt anbefale at servere dem med salat, hummus og frisk brød 🖤

PRØV OGSÅ

Grøntsagsdeller med blomkål, spinat og cheddar

Mellemøstlige vegetarbøffer

 

RISTEDE FAVA BEANS

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hvis der er noget jeg elsker og nærmest er mere eller mindre afhængig af, så er det snacks. Faktisk sker det ofte, at jeg skipper min frokost og bare holder mig kørende på snacks. Det er især tilfældet på de dage, hvor jeg er på farten eller hvor jeg ikke lige har tid til at sidde mig ned og få et ordenligt frokostmåltid.

Det er klart de salte snacks, som jeg har et godt forhold til og som jeg vist også har nævnt tidligere, så spiser jeg så mange peanuts, at det nok er på grænsen til usundt. Det lyder måske lidt skørt, men når jeg rejser ud i den store verden, så ELSKER jeg at besøge supermarkeder og opdage nye former for snacks og min erfaring siger mig, at mulighederne næsten er uendelige.

Sidste forår tilbragte jeg en hel måned på Bali og her fik jeg en lille ny afhængighed. På et tidspunkt boede jeg tæt på et lille marked, som solgte de lækreste sprøde og saltede bønner og de smagte så godt, at jeg endte med at købe et lille lager med hjem. Da det udløb for et halvt års tid siden, satte jeg mig for at finde ud af, hvad søren det var for nogle bønner om det mon var noget jeg kunne lave selv.

Efter lidt research kom jeg frem til, at bønnerne var de såkaldte Fava beans. På dansk kalder vi dem vist også for hestebønner. De findes i to varianter. Dem med skal (som er store og brune i det) og dem uden (de er mindre og helt lyse).

Sidstnævnte var ikke helt nemme at få fat i, så jeg kastede mig ud i en versionen med skal på. Resultatet blev ikke vanvittigt godt og de blev bare bløde og kedelige. Kort tid efter besøgte jeg min lokale grønthandler her på Nørrebro og da jeg stod og kiggede på hylden med alverdens bønner og andre spændende ting, spottede jeg sørme en lille pose Fava Beans UDEN skal. De kom selvfølgelig straks med hjem og jeg skyndte mig at give det endnu et forsøg. Denne gang sad den lige i skabet. De blev sprøde, salte, lækre og næsten ligeså gode, som dem jeg forelskede mig i på Bali, sidste år.

Bønnerne er som sagt ikke helt nemme at få fat i, men jeg har undersøgt mulighederne lidt og de kan både findes hos velassortierede helsekostbutikker og forskellige grønthandlere.

Opskriften får I lige her 🖤

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

DET SKAL DU BRUGE (for 2 glas ala dem på billedet) 

● 400 g. tørre Fava Beans/hestebønner

● 2 spsk olie

● 1 spsk løgpulver (andre former for krydderi kan også sagtens bruges)

● 1 spsk salt

SÅDAN GØR DU

● Skyl bønnerne og kog dem i ca. 25 min. Herefter vil de både være blevet en del større og bløde i konsistensen.

● Fordel dem jævnt på en bageplade og brug hænderne til at fordele olie, salt og løgpulver jævnt.

● Bag dem i ovnen på 200 grader i ca. 25 min. Husk at “røre lidt rundt” i dem jævnligt, så de alle bliver sprøde.

● Lad dem køle af og hæld på i et glas, på en dåse eller hvad man nu føler for.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

GRØNTSAGSDELLER MED BLOMKÅL, SPINAT OG CHEDDAR

Grøntsagsdeller med blomkål, spinat og cheddar. Det lyder da ikke helt dumt, vel?

For et par uger siden, da jeg var hjemme på Fyn, fortalte min mor om nogle grøntsagsdeller hun havde lavet, som eftersigende skulle smage ekstraordinært godt. Den slags skal man ikke sige til mig særlig mange gange, før jeg bliver alt for nysgerrig, så da jeg var hjemme igen i sidste uge, gik hun med til at kaste sig ud i endnu en udgave.

Heldigvis for det, for af alle de godt og lækre grøntsagsdeller jeg har prøvet i mit liv, er de her de bedste. De har ligesom hele pakken; de er salte, saftige, perfekte i konsistensen, fyldt med smag og tilmed også ret nemme at lave. De kan spise som en snack, som erstatning for kød, på madpakken og på farten. Ja, det er kun fantasien, der sætter grænser. 

Opskriften skal I selvfølgelig ikke snydes for!!

Prøv også: Grøntsagdeller med butternutsquash og gulerødder 

Grøntsagdeller med blomkål, spinat og cheddar simple og nemme at lave

GRØNTSAGSDELLER MED BLOMKÅL, SPINAT OG CHEDDAR

DET SKAL DU BRUGE (ca. 12 stk)

▪️ 300 g. blomkål (ca. et halvt)

▪️ 100 g. frisk spinat

▪️ 3 æg

▪️ 2 forårsløg

▪️ 150 g. revet cheddar

▪️ 150 g. rasp

▪️ Salt og peber

SÅDAN GØR DU

▪️ Start med at hakke blomkålen. Enten ved hjælp af en minihakker eller eller i hånden. Det skal helt været ret fint.

▪️ Hak spinaten i fine små stykker. Her kan minihakkeren også sagtens bruges.

▪️ Bland det det sammen i en skål med alle de øvrige ingredienser og ælt det godt og grundigt sammen, så massen bliver fast og sammenhængende.

▪️Form dellerne i 12 små runde stykker med hænderne og bag dem i ovnen i 20-25 minutter på 200 grader.

Reklame: For en anden opskrift med spinat. Prøv denne Spinatlasagne.

Grøntsagdeller med blomkål, spinat og cheddar simple og nemme at lave

Prøv også: Linsedeller og en simpel broccolisalat

Grøntsagdeller med blomkål, spinat og cheddar simple og nemme at lave

PULL APART BRØD MED SMØR, OST, HVIDLØG OG BASILIKUM

Pull Apart brød

Pull apart brød. Yes please 🖤

Velkommen til den første opskrift i alt alt alt for lang tid. Jeg lyver ikke hvis jeg siger, at jeg dagligt tænker, at “nu skal jeg også lige tage mig sammen og få delt noget mere mad herinde”. Men sagen er den, at det er de indlæg, som tager alle længst tid at lave og desuden vil man jo også kun dele noget, som er tip-top godt og de fleste, som har prøvet at lave mad, ved hvor hurtigt sådan en opskrift kan fejle. Med andre ord, så er det den slags indlæg, som ofte kræver et par generalprøver. Jeg forstår simpelthen ikke hvordan de madbloggere, der deler flere opskrifter om ugen, får det til at hænge sammen. Hatten af for det, altså.

Men nu til det, som det hele skal handle om, nemlig min seneste madbesættelse; Pull apart brød. Noget, som jeg har været på min to-try-liste i evigheder og som jeg endelig fik kastet mig ud i, da jeg besøgte mine forældre for et par uger siden. Opskriften er lavet i samarbejde med min søde mor og jeg tror egentlig bare, at vi kom egentlig bare frem til opskriften, ved at researche lidt på Pinterest.

Dejen består egentlig bare, af en helt almindelig pizzadej og fyldet kan man også variere lige som man har lyst til. Det eneste, som adskiller det fra et almindelig brød (udover at der er fyld i) er opbygningen. Den er lidt mere kompliceret, men det er den, der gør hele forskellen.

Men det er besværet værd, det kan jeg garantere jer for, for det her brød smager som en bid af himlen. I ved, en af de der ting, der smager så godt, at det nærmest er fysik umuligt ikke blive ved og ved med at spise. Pull apart brød er i hvert fald lige røget ind på listen over mine livretter, thats for sure.

Opskriften får I her 

Pull Apart brød

Pull apart brød

DEJ

  • 200 g. hvedemel
  • 200 g. pizzamel
  • 25 g. gær
  • 2,5 dl vand
  • 2 tsk salt

FYLD

  • 150 g revet ost (meget gerne en fed en af slagsen, da de smelter bedst. Hvis man gerne vil gå all in, så brug cheddar)
  • 75 g smør
  • 2 fed hvidløg
  • En stor håndfuld frisk basilikum

SÅDAN GØR DU

  • Start med at lave dejen på den helt klassiske måde; opløs gæren i vandet og tilføj de øvrig ingredienser. Ælt det hele sammen, indtil dejen er smidig og lækker. Lad den hæve i minimum en time.
  • Mens dejen hæver, kan fyldet forberedes. Bland hvidløget sammen med smøret og rør det gerne rundt, så konsistensen bliver blød og cremet.
  • Hak basilikummen fint.
  • Når dejen er hævet, skal den rulles ud på samme måde, som når man vil lave en pizza. Hvis man ikke har så meget plads, kan det sagtens gøres over to omgange, så man får to pizzabunde.
  • Herefter skal man skære dejen ud i mindre firkanter som er omkring 10×10 cm stykket. De behøver ikke at være helt lige og hvis nogle af kanterne er runde, så er det heller ikke noget problem.
  • Smør et lag hvidløgssmør ud på hver firkant og fordel lidt revet ost på hver firkant. Slut af med at drysse basilikum over alle firkanterne (fik jeg sagt at det skulle være firkanter?)
  • Herefter skal man egentlig bare bygge et lille tårn. Hver firkant skal lægges ovenpå hinanden og her skal hvert lag naturligvis have fyldet opad. Tårnet skulle gerne ende med at blive en 15-20 cm i højden.
  • Læg et stykke bagepapir i en brødform. Hvis brødet ikke er langt nok til at passe ind i formen, kan man snildt tage et lille stykke bagepapir, krølle det sammen og lægge det i den tomme ende.
  • Bag brødet i ovnen på 200 grader i omkring 30 min.

Nu tænker I måske, hvad den der alternative opbygning skal gøre godt for. Navnet giver næsten svaret, for det er nemlig det der gør, man man kan rive små stykker af, hvor hver og et, er fyldt med smag og alt for lækkert fyld. Derfor skal det heller ikke skæres i skriver. Det skal rives og er et helt genialt tilbehør til langt de fleste retter.

BON APPETIT ♥

Læs også: Sunde og nemme Corn bread

Pull Apart brød

Pull Apart brød