Selvom det ofte er lidt trist og melankolsk at komme hjem fra rejser, så er der altid èn ting, som jeg glæder mig særligt meget til og det er naturligvis at lave min egen mad. Særligt fordi, jeg hurtigt kommer til at savne hjemmelavet mad, men også fordi, jeg altid får smagt en masse nye ting når jeg rejser, som giver mig ny inspiration.
Det fik jeg naturligvis også på sidste uges rejse i Californien. Faktisk så meget, at jeg straks gik i køkkenet i går aftes og det endte heldigvis med at blive en succes. Opskriften får I i morgen og indtil da, får I lige en håndfuld af samme slags, fra nogle af mine yndlings(mad)blogs <3
Sweet Potato, Chickpea & Spinash empanada fra Oh my Veggies: I kender mit forhold til Kikærter og de har altid gjort det godt sammen med spinat. Her er de gemt i en lille brødpakke og det kan næsten kun blive en succes.
Crockpot Moroccan Lentil-and Chickpea-soup fra Naturally Ella: Min kærlighed til supper er stille og roligt voksende – det er ellers ikke noget, som jeg har gjort mig det helt store i. Efter min mening, skal de helst have lidt “bid” hvis I forstår? Og det har denne.
Chili Lentils over Baked Sweet Potatoes: Tre af mine favoritter, samlet i en og samme ret. Linser, søde kartofler og koriander. Hvor heldig kan man være?
Blomkålstortillas fra Stinna: Jeg er kæmpe fan af Stinnas altid simple, nytænkende og sunde opskrifter og de her skal helt sikkert på menuen en af de kommende dage.
Vegan Split Pea Soup with Smoky Tempeh Croutons fra The Full Helping: Tro det eller ej, men her kommer der simpelthen endnu en suppe. Den lyder bare top-lækker og så skal jeg altså snart have prøvet det der Tempeh. Er der nogen der ved, hvor I København det kan købes?
